Il lavapiatti è uno fra i lavori di bassa qualifica che molti italiani sono disposti a fare all’estero.
Tantissimi sono quelli che lavorano come lavapiatti in qualche cucina di un ristorante a Londra, ad Amsterdam o in qualche città della Germania.
Questo tipo di lavoro si trova, solitamente, una volta arrivati sul posto. Cercando fra gli annunci pubblicati sui giornali locali o consegnando direttamente i CV ai vari bar, ristoranti o hotel.
L’unica possibilità, invece, di partire con un contratto già in tasca è quella di cercare lavoro, in internet, attraverso siti specializzati come ad esempio BakeaGo.com che contiene molte offerte di lavoro come lavapiatti pubblicate da ristoratori italiani che gestiscono un’attività all’estero. (Soprattutto in Germania).
Compiti del lavapiatti
Il lavapiatti, talvolta chiamato anche generico di cucina è alle dirette dipendenze del cuoco e della direzione che ne stabiliscono i compiti, gli orari e le mansioni. Un aspetto fondamentale della figura del lavapiatti è il la responsabilità e la cura delle attrezzature della cucina, del laboratorio, delle celle frigorifere e dei depositi di alimenti.
Risponde direttamente allo chef e collabora con il resto del personale, come gli aiuto-cuoco e i camerieri e nello specifico deve:
- Usare correttamente le attrezzature, averne cura e gestire la loro manutenzione
- Utilizzare e ottimizzare gli spazi della cucina adibiti al lavaggio e asciugatura delle stoviglie.
- Organizzare i tempi e la gestione della cucina.
- Utilizzare prodotti e i detergenti da usare per ogni compito.
- Ripulire i piatti dagli avanzi.
- Lavare direttamente a mano i piatti, bicchieri, pentole, posate e metterli nelle lavastoviglie. Deve lavare e pulire tutti i piatti e utensili per la preparazione dei cibi, in modo da garantire che tutte le attrezzature della cucina siano puliti e disponibili quando ciò sia necessario.
- Asciugare le stoviglie e rimetterle nelle zone preposte, come armadi o scaffali.
- Pulire e riordinare la cucina alla fine di ogni turno di lavoro, sempre seguendo le procedure previste.
- Controllare le attrezzature e tutti gli strumenti presenti in cucina che devono essere usati dal personale di sala e di cucina.
- Pulire i pavimenti, lavandini e pareti della cucina, per far si che le zone di lavoro siano sempre in ordine. Deve spazzare il pavimento e vuotare i bidoni dell’immondizia, bidoni, che deve anche pulire per evitare condizioni non igieniche.
- Gestire la logistica di cibo e attrezzature, caricare e scaricare i camion che consegnano o ritirano i prodotti.
- Aiutare nella preparazione delle pietanze, se previsto.
Possibilità di lavoro all’estero per lavapiatti
Nonostante la tecnologia faccia passi da giganti e in cucina non manchino lavastoviglie e altre attrezzature sempre più automatizzate per lavare stoviglie e attrezzature, la figura umana del lavapiatti rimane comunque insostituibile.
Le prospettive occupazionali per il settore rimangono costanti.
Il lavapiatti è necessario in tutte quelle strutture dove è presente una cucina di tipo industriale come: ristoranti, hotel, mense, ecc.
Il lavoro come lavapiatti si può trovare in Italia come all’estero. Ma non si pensi che sia cosi facile trovare questo tipo di lavoro. Essendo una professione che non richiede una specializzazione particolare la concorrenza è notevole.
Requisiti che deve avere lavapiatti per lavorare all’estero
- Conoscenza di base delle attrezzature presenti in cucina.
- Conoscere le norme igienico-sanitarie che regolano le cucine dei servizi ristorativi e quelle sul trattamento di cibi e bevande.
- Saper gestire il funzionamento di una lavastoviglie, deve conoscere i detersivi e saperli utilizzare nelle quantità e nelle miscele giuste.
- Esperienza pregressa in servizi di ristorazione
- Avere una buona resistenza agli sforzi fisici
- Possedere attenzione per il dettaglio, attenzione e cura alla pulizia dei locali e delle attrezzature
- Capacità di lavorare in team, flessibilità e capacità di adattamento
- Possesso di almeno un diploma di scuola media inferiore
Stipendi in Italia e all’estero di un Lavapiatti
Una delle cose che sicuramente spinge molti a cercare lavoro all’estero come lavapiatti, è il fatto che essendo un lavoro poco qualificato permette di lavorare anche con una scarsa conoscenza della lingua.
In Italia lo stipendio medio di un lavapiatti si aggira attorno ai 1.200 € mentre, ad esempio, lo stipendio medio in Svizzera è di circa 3.500 €. In Germania o a Londra gli stipendi si aggirano, invece, attorno ai 1.700 € al mese.