Fate saltare il tutto mescolando continuamente, poi toglieteli dal fuoco, servite a tavola e … buon appetito
Cominciamo con le vongole e telline, da mettere a bagno in acqua fredda salata per circa 2 ore, per farle spurgare dalla sabbia. Poi potete scolarle e mi raccomando lavatele bene sotto un bel getto di acqua fredda. Spazzolate poi con cura le cozze e poi lavatele bene.
Versate adesso in una padella abbastanza capiente tutti i molluschi insieme con aglio sbucciato e leggermente schiacciato, olio, peperoncino e prezzemolo tritato finemente.
Adesso possiamo iniziare con la cottura. Fate cuocere a fiamma viva fino a quando i molluschi si saranno tutti aperti. Quelli che sono rimasti chiusi è meglio gettarli, quindi ora mettete anche i gamberi. Aggiungete i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, e fate cuocere per 10 minuti.
Fate bollire abbondantemente l’acqua, mettete il sale e cuocete gli spaghetti. Scolateli quando saranno ancora al dente e versateli nella padella con i frutti di mare. Fate saltare il tutto per 2, massimo 3 minuti mescolando continuamente, poi toglieteli dal fuoco, servite a tavola e … buon appetito.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 g di spaghetti
– 400 g di vongole veraci
– 400 g di telline
– 400 g di cozze
– 400 g di gamberi
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino rosso piccante
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 2 pomodori
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale
