E’ questo un primo piatto al forno gustosissimo, suggerito a tutti i nostri lettori
Ingredienti e dosi per 4 persone
400 grammi di lasagne fatte in casa o comprate già pronte – 300 grammi di gamberi – 350 grammi di cozze e vongole – 300 grammi di calamari puliti e sminuzzati – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente – 2 spicchi di aglio tritato finemente – 1,25 dl di vino bianco secco – 400 grammi di pesce a carne soda pulito e sfilettato – 90 grammi di burro – 75 grammi di farina bianca – un litro di brodo di pesce – sale – pepe bianco macinato al momento.
Preparazione:
scottate le lasagne in abbondante acqua bollente salata (con un cucchiaio di olio per non farle attaccare).
Estraetele dalla pentola con un mestolo forato, scolatele e mettetele ad asciugare su un telo. Scaldate l’ olio in una padella capiente, e saltate metà del prezzemolo e l’aglio.
Quando l’aglio è leggermente dorato, bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete i gamberi, i molluschi, il pesce e i calamari.
Salate, pepate e cuocete per 10 minuti a fuoco medio. Unite il prezzemolo rimasto, un attimo prima di spegnere il fuoco.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate una pirofila capiente.
Fate fondere il burro in un tegame di media grandezza, unite la farina e mescolate bene.
Versate il brodo e fate sobbollire per 10 minuti, mescolando spesso.
Stendete uno strato di lasagne nella pirofila imburrata.
Formate uno strato di pesce e molluschi, e uno di salsa, e ripetete fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Fate dorare in forno per 20 minuti.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire a tavola.
