Nel padellone a piazzale Traiano Imperatore finiranno 20 quintali del classico prodotto del mar Tirreno
di Umberto Serenelli
Domani apre i battenti la festa delle tradizioni marinare di Fiumicino con la distribuzione di 20 quintali del pescato fritto locale. È in rampa di lancio la 54^ edizione della tradizionale “Sagra del pesce”, organizzata dalla Pro Loco della cittadina marinara i cui volontari hanno ultimato l’allestimento del “village” in piazzale Traiano Imperatore. Riflettori, dunque, puntati sul simbolo della manifestazione è cioè sull’originale padellone gigante, del diametro di 6 metri, in grado di accogliere 600 litri d’olio portato a temperatura da 12 bruciatori a gas installati sotto 20 cestelli dove viene fritto il classico prodotto del mar Tirreno.
L’apertura dello stand gastronomico è prevista la sera di domani e sabato, dalle ore 19:00 alle 23:00, mentre domenica inizierà alle ore 18:00 per proseguire ad oltranza fino a esaurimento dei prodotti disponibili.
“Lo spirito che ci ha spinto ad organizzare la sagra è quello di sempre e cioè quello di richiamare a Fiumicino il turismo e non solo romano – precisa Giuseppe Larango, presidente della Pro Loco – con il chiaro obiettivo di superare l’offerta delle 3mila porzioni da gustare nello spazio appositamente attrezzato con tanto di intrattenimento musicale”.
Durante la tre giorni, la Pro Loco prevede di distribuire anche 7 i quintali di cozze per gustosi sauté. Non mancherà l’offerta dei primi piatti nel corso delle tre serate con la “gricia di mare” di domani con paccheri in bianco conditi con totani, zucchine e pancetta. Sabato, invece, si punta sul “Risotto alla Pro loco” con cozze, calamari, gamberi e pomodoro pachino. Domenica sono previsti i rigatoni conditi con calamari, gamberi e zucchine. Sarà presente uno stand per la frittura riservata ai celiaci mentre in altri gazebo, allestiti da privati, arriveranno nuove proposte culinarie come i supplì con zucchine e calamari o alici e provola.
“La sagra è una delle tradizioni più sentite della nostra città, un evento che da oltre cinquant’anni racconta la storia e la cultura di Fiumicino. Ringrazio la Pro Loco, i volontari e tutti coloro che contribuiscono ogni anno alla riuscita di questa iniziativa, capace di promuovere il territorio e accogliere migliaia di visitatori in un clima di festa e convivialità” dichiara il sindaco Mario Baccini
