Antonelli: “È un progetto che punta alla riscoperta di varietà di grano nettamente superiore”
Oggi, sabato 26 febbraio, alle ore 11 presso Largo Formichi a Testa di Lepre, l’evento di presentazione del progetto “Grano per il Palio”, voluto dalla Pro Loco di Testa di Lepre con il patrocinio del Comune di Fiumicino e di Arsial.
“Il Comune ha supportato il progetto con un contributo che è servito ad acquistare i semi di grano Saragolla, seminati lo scorso dicembre – spiega l’assessora alle Attività produttive, Erica Antonelli – Il grano che si raccoglierà la prossima estate servirà a produrre la farina che sarà poi impiegata per realizzare i piatti del menù del Palio dei Fontanili“.
“È un progetto – sottolinea l’assessora – che punta alla riscoperta di varietà di grano abbandonate negli anni per via della poca resa, ma la cui qualità è nettamente superiore a quella dei grani più commercializzati. Una peculiarità che, auspichiamo, permetta a queste colture di riprendere piede valorizzando la tradizione dei nostri borghi rurali e caratterizzandoli per le loro tipicità”.
“Insieme al vicesindaco Ezio Di Genesio Pagliuca, al presidente della Commissione Attività Produttive, Fabio Zorzi, al vicepresidente della Pro Loco, Luigi Conti – conclude Erica Antonelli – l’illustrazione del progetto a cui aderiscono diverse aziende del territorio, le stesse che poi parteciperanno con i loro prodotti tipici al Palio dei Fontanili, ormai diventato un appuntamento attesissimo per la zona nord del territorio“.
