Un piatto caldo e leggero per cena
In un tegame fondo, frullate con il frullatore ad immersione le carote, le patate e la cipolla (precedentemente lessate). Aggiungete il brodo caldo, un mestolo alla volta, fino a quando il tutto sarà più liquido. Ma attenzione: non deve essere un brodo, ossia troppo acquoso, ma deve avere la consistenza di una vellutata. Mettete la pentola sul fuoco basso e aggiungete il sale e 2 manciate di Parmigiano grattugiato e frullate ancora. Una volta arrivato a bollore mettete nel piatto e decorate con semi di papavero, olio a crudo, prezzemolo e 1/4 di cipollotto fatto rosolare bene sulla piastra (proprio come nella foto!) … per la ricetta clicca qui
