Parliamo questa volta di un piatto semplice particolarmente gustoso
Se avete degli ospiti e volete stupirli a tavola, con un piatto dal vero gusto di mare, provate questa ricetta e riceverete i complimenti, potete starne certi, ve lo garantiamo noi.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di pesce misto: gamberi, calamari e seppie teneri, scorfano, gallinella, san pietro, pesce prete, tracina.
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 3 spicchi d'aglio
- 500 g di polpa di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- peperoncino (quanto basta)
- sale e olio extravergine d'oliva (quanto basta)
Preparazione:
Squamate i pesci, togliendo le loro interiora e tagliando le pinne. Poi apriteli separandoli dalla testa e dalla lisca. Mettete poca acqua e fate cuocere le teste e le lische per crearvi un brodetto che poi aggiungerete al resto della zuppa.
Pulite bene vongole e cozze, fatele cuocere in una padella con olio e uno spicchio d'aglio fino a quando saranno aperte.
Lavate bene i gamberi e pulite e tagliate a rotelle le seppie e i calamari.
In un capiente tegame fate dorare due spicchi d'aglio nell'olio, poi aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta, il prezzemolo tritato molto fino, condite con il sale e il peperoncino. Girate e fate cuocere per 5 minuti; ora aggiungete le seppie e i calamari e fateli cuocere per qualche minuto prima di aggiungere i pesci più teneri.
Aggiungete poi il brodetto di pesce che avete tenuto da parte ma prima passatelo al setaccio per eliminare le eventuali spine.
Girate i pesci e fateli cuocere per circa 15 minuti. Prima di finire la cottura, aggiungiete una parte delle cozze e delle vongole insieme al sugo di cottura. Lasciate da parte il resto dei molluschi per dividerli nei vari piatti in un secondo momento.
Nel frattempo, preparate del pane, la miglior cosa sarebbe quello fatto in casa, tagliatelo a fette e fatelo tipo bruschetta al forno e se a vi piace potete passarle anche con uno spicchio d'aglio.
Mettete ora delle fette di pane in ogni piatto, dividete i vari pesci e poneteli sul pane, aggiungete le cozze e le vongole che avete tenuto da parte e versateci il brodo di cottura caldo.
La zuppa è pronta per essere gustata... buon appetito!