Puntarelle con le acciughe
Le ricette di Laura
Puntarelle con le acciugheIngredienti per 6 persone:- 750 g di puntarelle;- 1 spicchio di aglio;- 6 filetti di acciughe dissalate;- aceto di vino bianco;- olio e.v.o.;- sale;- pepe (facoltativo) Preparazione:Mondate le puntarelle eliminando i cespi duri alla base e le foglie verdi. Tagliate le puntarelle a striscioline sottili, trasferitele in una ciotola di acqua fredda e lasciatele "arricciare" in frigo per circa 40 minuti. Sbucciate lo spicchio d'aglio e pestatelo con i filetti di acciughe e un filo di aceto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolate le puntarelle, asciugatele e conditele con la salsa di acciughe e ... segui la ricetta con Cucinattiva ... buon appetito!!