Presentare il piatto con delle fette di pane bruscato
Preparazione:
pulite i broccoli e il cavolfiore, tagliando entrambi gli ortaggi ed eliminandone le parti dure.
Fateli cuocere a vapore per alcuni minuti.In un contenitore sbattete l'uovo con il parmigiano, il sale e il pepe. Preparate a parte la besciamella, sciogliendo il burro in un tegame e aggiungendovi la farina setacciata. lasciate cuocere per un paio di minuti continuando a mescolare.
Spegnete il fuoco e unitevi il latte riscaldato, insieme a sale e noce moscata. Rimettete il composto a cuocere per 10 minuti, per farlo addensare.
Fate raffreddare il tutto e in una pirofila amalgamate l'uovo sbattuto, le verdure e la besciamella; poi, cospargete di pan grattato e infornate a 180°C per 20 minuti.
Una volta sporzionato si può presentare nel piatto con delle fette di pane bruscato.
Ingredienti per 1 persona:
- 50g di cavolfiore
- 50g di broccoli
- 20g di burro
- 20g di farina
- 1\2 litro di latte
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1\2 uovo
- noce moscata
- sale
- pepe
Laura Fasano