Un dolce prelibato guarnito con marron glacé al cioccolato
Preparazione: tritate finemente i biscotti secchi. In una casseruolina fate sciogliere il burro; versate i biscotti tritati, lo sherry e mescolate con cura con un cucchiaio di legno. Versate il composto sul fondo di uno stampo e livellatelo con il dorso del cucchiaio. Cuocetelo in forno a 180°C per 10’. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, versate nel bicchiere di un robot da cucina le castagne con il formaggio, le uova, lo yogurt e lo zucchero: lavorate il composto sino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versate il composto ottenuto nello stampo con il biscotto fatto cuocere precedentemente e infornare circa 45’. A cottura ultimata, togliete dal forno e lasciate raffreddare e subito dopo potete togliere il tutto dallo stampo, con molta delicatezza. Versate il cioccolato a scaglie in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria. Ricoprite i marron glacé con il cioccolato fuso e poneteli su un foglio di carta forno in modo che si asciughino (a temperatura ambiente o in frigo). Ritagliate il dolce a quadrati e guarnite con i marron glacé al cioccolato. Ed ecco a voi il dolce pronto da servire.
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di castagne cotte
- 300g di formaggio fresco tipo ricotta
- 200g di cioccolato fondente a scaglie
- 3 uova
- 2 yogurt naturali
- 100g di zucchero
- 150g di biscotti secchi al cioccolato
- 80g di burro
- 8 marron glacé
- 1 bicchiere di sherry
TEMPO: 40’ + tempo di cottura
Laura Fasano