Tonno, pomodorini, capperi, olive, cipolla, peperoncino e ... buon appetito!
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco, pomodorini ciliegia, capperi, olive taggiasche, cipolla, aglio, peperoncino, prezzemolo, coriandolo, acciughe sottolio, pane grattuggiato, Vino bianco, olio extravergine d'oliva.
Tempo di preparazione: 10 /15 minuti
Procedimento:
Far soffriggere aglio, peperoncino, cipolla e coriandolo in 2 cucchiai di olio d'oliva. Stemperare 2 o 3 acciughe. Tagliare le fette di tonno in bocconcini abbastanza grossi e farli rosolare a fuoco vivo per pochi minuti.
Aggiungere il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i capperi e le olive taggiasche. Spruzzare con il prezzemolo e aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà (in buona quantità). Spegnete il fuoco. (I pomodorini devono solo essere fatti leggermente appassire).
A parte avrete fatto tostare il pane grattuggiato in una padella con poco olio e 2 acciughe stemperate. In una coppetta servite il pane grattuggiato che va spruzzato a piacere sui bocconcini di tonno per legare il tutto.
(Se preferite, sostituite il pane grattuggiato con mandorle tritate da far tostare nello stesso modo)