Polpo grigliato con salsa di limone
Fate surgelare i polpi per 5, massimo 6 giorni e poi fateli bollire in acqua salata per 20 minuti. Lasciateli poi raffreddare nella loro acqua.
Ora separate i tentacoli e grigliateli interi su una piastra arroventata sino a quando non si imbruniscono.
Tagliateli ora in tocchetti di un paio di centimetri e serviteli conditi con la salsa che avrete ottenuto amalgamando tutti gli ingredienti, sotto riportati, e scaldateli brevemente a bagno maria.
Ingredienti per 6 persone: 2 polpi freschi da circa 600 gr l'uno
Salsa
- 2 parti di olio extravergine di oliva
- 1 parte di succo di limone
- 1 rametto di foglie di prezzemolo tritate
- 1 rametto di origano (o origano e timo sale q.b.) pepe (preferibilmente nero q.b)